Arta Ceaiului partea 1

Ceaiul este un simbol al culturii, al rafinamentului și al conexiunii cu natura. Este o artă transmisă din generație în generație, o tradiție veche de mii de ani, care continuă să influențeze ritualurile zilnice ale oamenilor din întreaga lume.

Originea și istoria ceaiului

China a rămas epicentrul culturii ceaiului timp de secole, perfecționând arta cultivării și procesării frunzelor. De aici, ceaiul a fost introdus în Japonia de către călugării budiști, care l-au transformat într-un ritual spiritual, iar în secolul al XVII-lea a ajuns și în Europa, devenind rapid un simbol al aristocrației britanice.

În Marea Britanie, ceaiul a devenit o băutură importantă datorită influenței casei regale și a monopolului Companiei Britanice a Indiilor de Est asupra importurilor de ceai din China și India. Până în secolul al XVIII-lea, ceaiul era consumat exclusiv de aristocrați, dar odată cu creșterea importurilor din India și Sri Lanka, a devenit accesibil și claselor de mijloc. Astfel s-a născut tradiția ceaiului de la ora 5, o pauză elegantă în care ceaiul negru – în special Assam, Darjeeling și Earl Grey – era savurat alături de biscuiți și prăjituri.

Ceaiul verde și matcha – elixirul longevității

În Japonia, ceaiul verde este considerat o poțiune a sănătății. Spre deosebire de ceaiul negru, frunzele de ceai verde nu sunt oxidate, păstrând un conținut ridicat de antioxidanți și L-teanină, un aminoacid care promovează relaxarea și concentrarea.

Matcha, cea mai pură formă de ceai verde, provine din frunze de ceai umbrite înainte de recoltare, ceea ce le crește conținutul de clorofilă și nutrienți. Spre deosebire de ceaiurile clasice, matcha se consumă sub formă de pulbere fin măcinată, ceea ce înseamnă că bei întreaga frunză, nu doar o infuzie, beneficiind astfel de toate proprietățile sale.

Chai – băutura sacră a Indiei

În India, ceaiul nu este doar o băutură, ci un simbol al ospitalității. Masala Chai, un amestec de ceai negru și condimente precum scorțișoară, ghimbir, cuișoare și cardamom, este consumat zilnic în toată țara.

Chai stimulează circulația și îmbunătățește digestia, echilibrează glicemia și reduce inflamația. Chai este o experiență multisenzorială, o călătorie prin aromele vibrante ale Indiei.

Ceaiurile din plante – medicină lichidă

Infuziile din plante, numite “herbal teas” sunt folosite de mii de ani pentru beneficiile lor terapeutice.

 

De exemplu, 

Tulsi (Ocimum sanctum) – Adaptogen cu efecte asupra axei hipotalamus-hipofiză-suprarenale, reglează nivelul cortizolului și modulează răspunsul organismului la stres.

Mușețel (Chamaemelum nobile) – Conține apigenină, un flavonoid care se leagă de receptorii GABA, inducând relaxare profundă, un nivel scăzut de cortizol și un somn odihnitor 

Frunze de zmeur (Rubus idaeus) – Bogate în tanini și fragarină, un compus care tonifică musculatura uterină și susține contractilitatea optimă în timpul menstruației, astfel ameliorând durerile menstruale

Sunătoare (Hypericum perforatum) – Conține hipericină și hiperforină, compuși care modulează neurotransmițătorii serotonină, dopamină și noradrenalină, având efect antidepresiv și neuroprotector. Reglează dispoziția și reduce simptomele sindromului premenstrual.

Urzică (Urtica dioica) – Sursă bogată de fier, siliciu, clorofilă și vitaminele A, C, K, supranumită “multivitamina naturii”, reduce anemia menstruală remineralizând organismul, ajută la detoxifierea acestuia, la o piele mai radiantă și un păr mai sănătos și rezistent 

Alchemilla (Alchemilla vulgaris) – Cunoscută ca „planta femeilor”, datorită conținutului său ridicat de flavonoide și tanini, reglează secreția de progesteron, reduce sângerările abundente și susține sănătatea hormonală